- отмена
- Для кухни
- Горячее копчение
- Холодное копчение
- Горячее+холодное копчение
- Из нержавейки
- С гидрозатвором
- Сортировать:
- Популярные
- Подешевле
- Подороже
- Высокий рейтинг
- По скидке
-
Новинка10 020 ₽Цена в магазине г. Наро-Фоминск10 330 ₽
-
18 973 ₽Цена в магазине г. Наро-Фоминск19 560 ₽
-
18 420 ₽Цена в магазине г. Наро-Фоминск18 990 ₽
-
Не знаешь, какую коптильню выбрать? Позвони, мы поможем. Или читай статью о том, как выбрать самому. Консультация Читать статью
-
8 516 ₽Цена в магазине г. Наро-Фоминск8 780 ₽ 9490 ₽
-
17 741 ₽Цена в магазине г. Наро-Фоминск18 290 ₽ 18990 ₽
-
16 480 ₽Цена в магазине г. Наро-Фоминск16 990 ₽ 18550 ₽
-
17 450 ₽Цена в магазине г. Наро-Фоминск17 990 ₽
-
Хит продаж9 147 ₽Цена в магазине г. Наро-Фоминск9 430 ₽
-
3 870 ₽Цена в магазине г. Наро-Фоминск3 990 ₽ 5290 ₽
-
14 045 ₽Цена в магазине г. Наро-Фоминск14 480 ₽
Еще мы производим коптильни горячего копчения
Готовьте любимые деликатесы без дыма даже в квартире!
Адреса розничных магазинов в Наро-Фоминске
Часто задаваемые вопросы о домашних коптильнях
-
Какая древесина лучше подходит для копчения?
Выбор зависит от продукта:
- Фруктовые деревья (яблоня, вишня): мягкий аромат для птицы, рыбы, овощей.
- Дуб и ольха: универсальны, подходят для красного мяса и дичи. -
Насколько безопасно горячее копчение
В коптильне Hanhi 4 есть специальный фильтр, который позволяет очищать дым на 60% от вредных веществ
-
Какие ошибки чаще всего допускают новички?
Переизбыток дыма: вызывает горечь. Используйте умеренное количество щепы.
Резкие перепады температуры: поддерживайте стабильный огонь.
Пренебрежение подготовкой: маринад, засолка и просушка продукта обязательны.
Недостаток терпения: не открывайте коптильню часто — это нарушает процесс. -
Как правильно хранить копченые продукты?
- Горячее копчение: храните в холодильнике до 5–7 дней, завернув в бумагу или фольгу.
- Холодное копчение: продукты более долговечны (до 2–3 недель в холодильнике), но лучше заморозить для длительного хранения.
- Совет: избегайте герметичных контейнеров — это может вызвать конденсат и плесень. -
Как избежать горького привкуса у копченых продуктов?
- Используйте меньше щепы (достаточно 1–2 горсточки на один раз).
- ТОП 1
- ТОП 2
- ТОП 3
- ТОП 4
- ТОП 5
Холодное копчение проходит в диапазоне температур от 19°C до 29-30°C. Такой "холодный" дым — натуральный консервант, который позволяет хранить приготовленные деликатесы более 2 месяцев. А фирменный аромат держится и того дольше. При этом сохраняется максимальное количество полезных микроэлементов и витаминов. В отличие от копченостей, приготовленных горячим способом, продукты холодного метода имеют более плотную структуру и более сухую консистенцию.
Рецепты холодного способа более длительные по времени и копчение может длиться более 20-30 часов. Это логично, поскольку термическая обработка более щадящая.
Из чего состоит коптильня
Конструктивно такая коптильня состоит из 2-х соединенных модулей:
- Дымогенератор. В него засыпают щепу и поджигают обычной горелкой или зажигалкой. Пиролизное горение в бункере образует дым, который охлаждается и очищается от вредных веществ в смолоотделителе.
- Коптильный шкаф. Дым отводится в шкаф, где подвешены продукты. В шкафу и происходит процесс копчения.
В отличие от горячего метода, такой способ копчения подходит только на открытом воздухе. При этом, если у вас хороший дымогенератор, то вы можете коптить и в холодное время года.
Чаще всего такие коптильни изготавливают из экологичных материалов. Дымогенератор лучше выбрать из пищевой нержавейки, а шкаф из той же нержавеющей стали или дерева (фанеры).
Готовить в такой коптильне вы можете любые деликатесы: рыбу, сало, грудинку, буженину, ребра, сыр, колбасы.
Купить домашнюю коптильню или сделать своими руками
Коптильню холодного копчения довольно сложно создать самому в домашних условиях. Трудность связана с тем, что в самодельном дымогенераторе часто затухает щепа и прекращается подача дыма. К тому же все равно придется покупать компрессор для дыма. Поэтому рекомендуем приобрести данное устройство у профессионалов. А при большом желании, вы можете сами смастерить шкаф для копчения из подручных материалов или старого холодильника.
Русская Дымка — производитель фирменной линейки коптилен и шкафов Hanhi. Покупая коптильный аппарат у нас, вы получаете цену от завода и гарантию. Оформить заказ на дымогенератор и шкаф для холодного копчения вы можете на сайте rdshop.ru, по телефону или в розничном магазине Русская Дымка. За консультацией эксперта обращайтесь по телефону горячей линии 8(800)500-27-56.
в ближайший от Наро-Фоминска город
Если этого товара нет в розничном магазине, то мы доставим его вам Почтой России или курьерской службой. Отгрузка — с главного склада из г. Кирова.
О стоимости и сроках доставки: 8-495-120-22-59на главном складе
Чтобы оформить заказ, заполните форму. С вами свяжется менеджер и уточнит детали заказа, а также время доставки.
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных.