логотип Русская Дымка
загружаю...
  • Избранные товары Избранное
  • Магазины Магазины1
  • Мой профиль Войти
  • Корзина Корзина

Коптильни холодного копчения в Наро-Фоминске

Как выбрать коптильню
  • Найдено 10 товаров
  • Наличие в магазине:
    Выберите магазин
    Показать
  • Цена:
    -
    Показать
  • Использование:
    Показать
    Показать
  • Тип копчения:
    Показать
    Показать
    Показать
  • Форма:
    Показать
    Показать
  • Материал:
    Показать
    Показать
  • Опции:
    Показать
    Показать

Еще мы производим коптильни горячего копчения

Готовьте любимые деликатесы без дыма даже в квартире!

коптильни горячего копчения

Адреса розничных магазинов в Наро-Фоминске

Адрес:
Режим работы:
Телефон:
Россия Наро-Фоминск улица Маршала Жукова 52

Часто задаваемые вопросы о домашних коптильнях

  • Какая древесина лучше подходит для копчения?

    Выбор зависит от продукта:
    - Фруктовые деревья (яблоня, вишня): мягкий аромат для птицы, рыбы, овощей.
    - Дуб и ольха: универсальны, подходят для красного мяса и дичи.

  • Насколько безопасно горячее копчение

    В коптильне Hanhi 4 есть специальный фильтр, который позволяет очищать дым на 60% от вредных веществ

  • Какие ошибки чаще всего допускают новички?

    Переизбыток дыма: вызывает горечь. Используйте умеренное количество щепы.
    Резкие перепады температуры: поддерживайте стабильный огонь.
    Пренебрежение подготовкой: маринад, засолка и просушка продукта обязательны.
    Недостаток терпения: не открывайте коптильню часто — это нарушает процесс.

  • Как правильно хранить копченые продукты?

    - Горячее копчение: храните в холодильнике до 5–7 дней, завернув в бумагу или фольгу.
    - Холодное копчение: продукты более долговечны (до 2–3 недель в холодильнике), но лучше заморозить для длительного хранения.
    - Совет: избегайте герметичных контейнеров — это может вызвать конденсат и плесень.

  • Как избежать горького привкуса у копченых продуктов?

    - Используйте меньше щепы (достаточно 1–2 горсточки на один раз).

Холодное копчение проходит в диапазоне температур от 19°C до 29-30°C. Такой "холодный" дым — натуральный консервант, который позволяет хранить приготовленные деликатесы более 2 месяцев. А фирменный аромат держится и того дольше. При этом сохраняется максимальное количество полезных микроэлементов и витаминов. В отличие от копченостей, приготовленных горячим способом, продукты холодного метода имеют более плотную структуру и более сухую консистенцию.

Рецепты холодного способа более длительные по времени и копчение может длиться более 20-30 часов. Это логично, поскольку термическая обработка более щадящая.

Из чего состоит коптильня

Конструктивно такая коптильня состоит из 2-х соединенных модулей:

  • Дымогенератор. В него засыпают щепу и поджигают обычной горелкой или зажигалкой. Пиролизное горение в бункере образует дым, который охлаждается и очищается от вредных веществ в смолоотделителе.
  • Коптильный шкаф. Дым отводится в шкаф, где подвешены продукты. В шкафу и происходит процесс копчения.

В отличие от горячего метода, такой способ копчения подходит только на открытом воздухе. При этом, если у вас хороший дымогенератор, то вы можете коптить и в холодное время года.

Чаще всего такие коптильни изготавливают из экологичных материалов. Дымогенератор лучше выбрать из пищевой нержавейки, а шкаф из той же нержавеющей стали или дерева (фанеры).

Коптильни холодного копчения

Готовить в такой коптильне вы можете любые деликатесы: рыбу, сало, грудинку, буженину, ребра, сыр, колбасы.

Купить домашнюю коптильню или сделать своими руками

Коптильню холодного копчения довольно сложно создать самому в домашних условиях. Трудность связана с тем, что в самодельном дымогенераторе часто затухает щепа и прекращается подача дыма. К тому же все равно придется покупать компрессор для дыма. Поэтому рекомендуем приобрести данное устройство у профессионалов. А при большом желании, вы можете сами смастерить шкаф для копчения из подручных материалов или старого холодильника.

Русская Дымка — производитель фирменной линейки коптилен и шкафов Hanhi. Покупая коптильный аппарат у нас, вы получаете цену от завода и гарантию. Оформить заказ на дымогенератор и шкаф для холодного копчения вы можете на сайте rdshop.ru, по телефону или в розничном магазине Русская Дымка. За консультацией эксперта обращайтесь по телефону горячей линии 8(800)500-27-56.



Наличие товара в Наро-Фоминске
АдресНаличие товара
улица Маршала Жукова 52

Пн-Вс с 10:00 до 20:00

8-926-875-24-40
Доставка по Московской области или
в ближайший от Наро-Фоминска город

Если этого товара нет в розничном магазине, то мы доставим его вам Почтой России или курьерской службой. Отгрузка — с главного склада из г. Кирова.

О стоимости и сроках доставки: 8-495-120-22-59
в наличии
на главном складе
Наличие товара в магазине города
Обратный звонок

Мы перезвоним вам сами
и ответим на интересующие вопросы.

Телефоны в Наро-Фоминске

Получите консультацию от продавца в ближайшем магазине.

Уточните ваш регион
Города с розничными магазинами:
Чехия

Адрес магазина: г. Карловы Вары, Cihelny 5, 364 64

Видео о товаре
Сравнение товаров
Русская Дымка
Оставьте ваш Email и получите 200 рублей на первую покупку!